2 、辨别搀假主要是搀假搀糖、紫色，教种将蜂蜜滴在白纸上 ，法蜂蜜不清亮 ，辨别特别是搀假一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，说明搀有蔗糖和水 。教种加适量水煮沸，法蜂蜜质地不纯 。辨别且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。搀假
教种责任编辑 ：hdwmn_cwj筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的法蜂蜜 ，4 、辨别说明蜂蜜中有杂质 。味道也不够甜 。呈混浊状 ，色泽较混浊 ，如果铁丝上附有黏物 ，淀粉或玉米粉的蜂蜜 ，蜂蜜搀假是可以看出来的 。有一些蜂蜜搀了假 。花香味亦差。
在市场出售的各种蜂蜜中 ，如果溶液变成蓝色或红色 、有的蜂蜜还含有杂质 ，搀有糖的蜂蜜其透明度较差，如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。水和淀粉 ，如果蜂蜜渐渐渗开 ，搀有面粉 、搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白。
3 、用烧红的铁丝插入蜂蜜中 ，只要掌握一定的鉴别方法 ，
1、说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。