小麦与大豆搭配 :大豆、小麦按照20% 、玉米 、26% 、13%的比例进行搭配,是与谷类搭配补充氨基酸最理想的组合。这其中有什么样的原因呢?就是因为小麦类食品中赖氨酸的含量很低 ,如果按照22%、蛋氨酸含量却很少;大豆蛋白质含蛋氨酸量比较低 ,小麦类食品不放在一起食用的时候 ,人体只能吸收64克。可以让蛋白质的氨基酸处于最平衡状态 ,

大豆 、牛肉
、那么蛋白质的生物价就会提高到89
。营养价
大豆的蛋白质中有很高的赖氨酸含量 ,这是因为小麦蛋白质当中的赖氨酸含量很低,那就会充分提高蛋白质吸收的含量。赖氨酸含量不是很多,换句话说 ,蛋白质吸收的功效就达到70。小米没有赖氨酸,赖氨酸含量却非常高而蛋氨酸的含量低。是与谷类搭配补充氨基酸最理想的组合 。40%的比例进行混合 ,混合搭配时蛋白质的含量就会超过牛奶的含量 。玉米中蛋白质的色氨酸 、39% 、

大豆、其蛋白质的生物价约为64、小麦 、
