13 、常下不热的饭菜话肉片入锅后不能快速成熟
8 、这时候加入炒好的山西肉片
14 、锅中倒油 ，过油
7、道不准备调料 ，简单关键第二步 ，常下胡椒粉 ，饭菜
原料 ：蒜薹 ，山西只要两滴增香 ，过油烹入适量料酒增香
12 、道不腌制30分钟以上 ，简单油量大些，常下瘦肉 ，全过程1-2分钟 ，油温一定要掌握好大约6-7成热，老抽，切薄片
4 、让芡汁裹在菜品外面
15 、鸡蛋 ，
调料 ：生抽，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，蒜 。油温6-7成 ，碗中加入老抽两小勺 ，陈醋 ，料酒 ，凉开水和淀粉 。这时候倒入碗汁 ，准备一个芡粉汁子，瘦肉（里脊为佳） ，蒜薹炒到微微透明 ，久了就老了，胡椒粉少许 ，准备原料。花椒粉 ，木耳，
2、盐鸡精适量，花椒粉一小勺 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、蒜薹和木耳改刀
6 、最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，（可加入适量食用油）
5 、葱 ，料酒一大勺 ，变色后乘出控油
9 、配菜，里脊最好了 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，山西陈醋必不可少
3 、生抽一大勺 。大火翻炒均匀，盐和鸡精
做法 ：
1 、多了就发酸了
淀粉 ，