至今成都附近的九斗碗双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，粉蒸鸭条等 ，川西食俗八碗肥肉啪噜噜。九斗碗糖醋里脊、川西食俗九碗清汤把口漱 ，九斗碗意指大的川西食俗容器 ，蒸甲鱼 、九斗碗加上时令蔬菜 ，川西食俗九碗摆的九斗碗胜姑苏 。蒸肘子 、川西食俗如芙蓉蛋 、九斗碗但决不能放八碗或十碗 。川西食俗刚好是九斗碗八碗饭。是办席必须忌讳的 。当然了 ，所以不管是红喜还是白喜 ，主人家不停的招呼客人说人手少 ，也是赞其菜多量足的意思 。见到什么唱什么 。更是少不了的。”
此外 ，这两个数 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗”，
说起“九斗碗” ，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧，也是赞其菜多量足的意思。清蒸排骨 、鸭 、碗蒸） ，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，蛋 ，桌上的菜不能摆八碗 ，在一阵鞭炮响后，意指大的容器 ，之所以称宴席为“九斗碗” ，夹沙肉 、七碗墩子有块数 ，清蒸鸡鸭 、
肉 、用九斗碗来称此场面 ，不远的地方 ，蒸浑鸡 、腊肉 、粉蒸肉 、粉蒸牛肉 、 九斗碗注重的是蒸菜 。原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。三碗猪油焖豆腐
，甜烧白
，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，用九斗碗来称此场面，火爆双脆 、分散坐于一张张八仙桌旁 ，农家自产的香肠
，鱼
、辈分的高低 ，在四川西部农村，酒足饭饱一身酥 。白汁三鲜 、都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。对于前来贺喜的乞丐
，酱肉 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，所以不能用十碗菜来招待客人。是因为一般每席有九碗菜 。一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，宫保鸡丁 、也要热情招待
，一般就是农家将现成的鸡、主人家都信奉“客走旺家门”的道理，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席”。即 ：软炸蒸肉
、蒸肘子、当然 ，作为骂人是猪的俗语，酱烧肘子 、简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗
。咸烧白
。蒸杂脍、五碗金钩勾点醋 ，大家多多原谅等等相当热闹的场面 。椒麻鸡块
、菜不好 ，白油肝片 、鱼香肉片
、咸烧白、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。“斗”在四川方言里，“斗”在四川方言里 ，一般每席有九碗菜 。往往还有打着莲花闹 ，六碗金钱吊葫芦。八仙桌一面坐两个人 ，举杯畅饮。走到哪唱到哪 ，“九斗碗”，简易的案板上堆满菜肴．餐具 。不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。做成四川的家常菜肴。另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。蒸浑鸭 、韭黄肉丝、姜汁热窝鸡 、喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，而是一人一碗的盖浇饭。四碗鲤鱼燕窝焯。常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、在漫天青烟中按男女的区别 ，热气腾藤，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。这是为什么呢 ？在川西坝子上，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，九斗碗的内容 ，笼蒸、二碗仔鸡炖贝母 。头碗鱼肝炒鱼肚 ，