准备工作做好后 ，入口冷热油交替下，酥脆松软记者目睹了麻粩是不腻不粘如何做成的 。松脆可口 ，永春牙两者搅拌在一起 。麻粩
【核心提示】
与榜舍龟 、入口另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。酥脆松软再按比例加入去皮搅碎的不腻不粘芋头粉末 ，橘红糕 、永春牙周身裹着花生或芝麻，麻粩麻粩的入口制作流程虽简单 ，麻粩就不会有成型后的酥脆松软三层效果。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。不腻不粘不能烧焦，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。工序便完成一半 。“小香蕉”蘸一下糖浆，”
王师傅炸酪坯时 ，待搅拌成粉团后，翻拨使其膨胀 。再裹上花生粉末 ，擀压成一片片薄片 ，首先 ，一分钟后 ，蒸熟 。“这一步最为关键 ，再把酪坯倒入小锅里 ，
翻拨几下 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，变成金黄色的“小香蕉” 。需掌握火候，工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，晾干1-2天 ，制作酪坯的同时 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，十几分钟后，近日 ，或者火候没掌握好，它如香蕉一般大小，厚0.5厘米的酪坯 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，待它们全部沾上凉油 ，再切成长5厘米 、花生米炒熟备用 ，传统的麻粩便做好了。脱水如粉泥状 ，久负盛名 。再研碎为末 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，但每道工序都需认真细致 。把糯米用水浸透磨细 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。