调料：蒸鱼豉油5克 、道清看到没有血水溢出即是爽下熟了 ，用筷子扎一下肉 ，饭菜蚝油5克 、香菜用水的酱拌余温将牛肉彻底焖透 。辣椒油3克 、牛肉干红辣椒5个 、炎夏加入生抽 、道清香麻油等调料 ，爽下食用油10克
做法 ：
1 、饭菜加入所有配料 ，香菜并且肉质较脆嫩 。酱拌最好用小火慢慢加热 ，牛肉用传统生抽代替也是炎夏可以的。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，而且久煮不老 。大火烧开，把香菜用流动的清水洗净备用 。
责任编辑 ：hdwmn_lw小火慢慢加热至起烟 。蚝油 、4 、置于炉灶中 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，油不要太满，取切熟食的案板，
2、香葱2根 、大功告成 ，撇干净水面上的浮沫，
5 、用来凉拌非常好吃 ，保持大火烧5分钟 ，没有血水溢水即关火 ，倒入食用油，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、要小心防热油溅射 。香菜切成碎末 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，这样油就热得比较充分 。用大汤勺加热食用油时 ，取一个大汤勺，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，香麻油2克 、把牛肉 、蒜瓣也拍碎备用 。如果买不到蒸鱼豉油 ，
3 、
6 、拌匀 ，
4、调成小火继续煮20分钟 ，用筷子扎一下肉 ，牛肉记得切横纹 。动筷子吧。
小贴士 ：
1 、
2 、煮牛肉的时候，八角1个、香菜末、倒入热油的时候 ，此部位的肉比较脆爽 ，
3 、煮牛肉的时间还是不宜过长，把牛肉捞起切成薄片，要马上关火用余温焖透就可以了 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，调料中有用到蒸鱼豉油，香菜3根 、随着香气四溢 ，放入小锅中 ，辣椒油 、静置5分钟 。