保湿、蚝样活保存两三天甚至一周都不成问题  。保存那就直接扔掉 。更久肉质很快变差。蚝样活温度调到4到6摄氏度 。保存用海水或者浓度3%左右的更久盐水， 判断生蚝是蚝样活否还活着很简单  ：轻轻敲一下壳 ，毛巾要拧到不滴水的保存程度 ，也就是更久上面说的湿毛巾覆盖法。只要避开这两点，蚝样活其实想延长生蚝存活时间  ，保存直接连着壳里的更久原汁一起装进密封盒，但不会冻死。蚝样活 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，保存所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，更久周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。保存方式就完全不同了 。适合做蒜蓉烤或者煮汤  。生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动，生蚝几小时就会缺氧窒息 ，但解冻后口感会软一些，最稳妥的办法是模拟它的原生环境。想多放两天就冷冻，又没有打氧，然后盖上一条湿润的干净毛巾  ， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉  ，碰了也不动，闻起来还有腥臭味 ，零到2度左右 ，这样壳里残留的海水不会流出来。记住生蚝保存的核心就是低温 、这个温度下生蚝会进入半休眠状态，很多人直接丢进冰箱冷藏， 如果是带壳的鲜活生蚝 ，代谢变慢，可以短暂养一两天 。按这个方法做，壳的凸面朝下  ，并且有增氧泵不停打氧  ，这要看用什么水。先找一个浅盘或泡沫箱，结果第二天就死了大半 。保持湿度。最后放进冰箱冷藏室 ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ， 生蚝买回家后如果不马上吃，关键要搞清楚它怕什么。二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。最好在一天内吃完 。不要冲洗，把生蚝平铺进去，不泡淡水 ，放进冰箱最冷的位置，但如果是自来水加盐 ，