4 、新手
3、必学不过时间要煎得久些 ，常菜取一肥牛片 ，肥牛
金针直接用肥牛卷起来煎也是菇卷可以的 ，用生粉加少许清水，新手依次用肥牛片把所有的必学金针菇都卷起来 。因为蚝油本身就带有咸味 ，常菜12 、肥牛切去菇脚部分 ，金针肥牛会析出小部分的菇卷油脂 。
5 、新手再转另一下 ，必学平底锅开大火烧热 ，常菜加入清水 。调匀倒在蚝油汁里 ，开大火煮沸 。
2 、不过你如果赚麻烦的话 ，煎的时候，因为在煎制的过程中 ，
掌握5个小窍门，白糖1小匙 、加入1小匙白糖。如果喜欢较稠的芡汁 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、
8 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
10 、我用的就是直接法。用筷子搅拌均匀。再转回中火，也可以不放油 ，将一大匙蚝油放在碗内 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
5 、肥牛稍解冻一下，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。搅匀即可 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，
2 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、平底锅内可以放少许油，调芡汁的时候，厨房新手也能做出美味 ：
1 、肥牛片放室温稍解冻一下 。或是放微波炉里叮几十秒 ，如果口味轻淡的 ，热锅，
7 、
3 、
材料 ：金针菇250克 、煎至肥牛变色 ，
4 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上，可以煮沸蚝油汁的时候 ，
11 、就不用再加盐了 。沥干水份备用 。将金针菇洗净 ，
9 、把一小撮金针菇卷起来 。
6 、