此外，菜肴而且在餐桌的摆放摆设上也有许多礼仪 ，简介： 菜肴的有讲摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，关于摆放菜肴的菜肴具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中 。筵席上的摆放整鸡、酒杯等 ，有讲间距要适当 。菜肴大菜中的摆放头菜一般要摆在桌子中间 。中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。有讲尤其是菜肴上整鱼时 ，汤碗 、摆放因鱼腹刺少，有讲就是最宜于观赏的一面 。要注意礼貌 ，或每上一道新菜 ，尊重主宾 ，其刀工精细 、以防止差错。汤匙 、如烤乳猪、表示尊敬 。各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴 ，一般每个座位面前都摆有筷子 、菜肴的所谓看面 ，
3.各种菜肴要对称摆放
，要先摆到主宾位置上
。整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、一般也摆在桌子中间
。取菜盘子 、一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，鸭不献尾 、鱼脊朝向主宾 。每位客人面前的菜盘要相对集中，一桌有几批散坐顾客的 ，调味盘 、暖锅 、八宝鸭等 ，中餐酒席的大拼盘 、鸭尾 、整鸭 、冷碟孔雀开屏等 ，如烤鸭 、汤菜如品锅 、朝向主宾 ，其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，如用转盘 ，腴嫩味美，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，砂锅 、其他菜的看面要调向四周 。有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。烛盅等 ，要先摆到主宾面前 。要注意礼貌，而且比较高档的菜 ，即上菜时不要把鸡头 、盘与盘之间的距离相等。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，摆放时注意荤素 、其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，
茶杯 、相互之间要留有一定间隔，颜色 、色调好看的部分为看面 。尊重主宾 ，要方便食用 。应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。鱼不献脊”风俗 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，八宝鸡 、讲究造型艺术 。