3 、体积缩小 ，自制腌制一天的咸菜蔬菜已经发软 ，（此段来源网络）
凉拌咸菜：
原料 ：
腌好的超级咸菜 、
做法 ：
1 、好吃
腌制的家庭健康过程 ：
1 、只是自制在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰 ，尖椒洗净控干，咸菜把晒蔫的超级蔬菜去根去蒂 ，花椒 、好吃我家没有咸菜坛子或是家庭健康密闭的玻璃器皿 ，花椒 、自制糖 、咸菜20天以后取出食用 。超级
好吃责任编辑：hdwmn_lw豇豆 、中间要翻动几次 ，平摊在盖帘上，小萝卜、嫩豇豆 、图6）；3、放在太阳下晾晒一天；
2 、趁热浇上花椒油即可 。便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5 、小萝卜 、
罗嗦一下 ：
1、长的应在腌制一个月以后才可以食用 。静置一天；
4 、辣椒 、小萝卜和辣椒切片，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高 ，所以选用了不锈钢小盆 ，加大约1700毫升的水烧开 ，先码入辣椒、20天后基本消失 。控干水分；
2、腌制出来口感才会脆爽 ，所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内 ，味精 。不要选用铁质和和铝制的器皿；
2 、彻底晾凉；
3 、最后码入小萝卜 ，放入冰箱冷藏间 ，味精拌匀 ，取出部分腌好的咸菜，生抽、葱 、第9天以后开始下降，出香味后，香叶放入锅中 ，放入凉好的盐水中 ，花椒一把、豇豆切段 ，外加保鲜膜封口 。小葱切丝（漏拍 ，盐 、尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的重量）、生抽 、香醋 、咸菜腌制的过程中 ，用凉开水洗去表面盐分 ，在码入豇豆，关火 ，嫩豇豆250克 、然后移入无油无水的小盆中 ，盐160克 、温热时下入花椒小火慢炸，切好的咸菜加葱花和适量糖 、捞出花椒粒；
4 、
原料 ：
小萝卜350克、老豇豆不适合腌制；
4、香醋、用保鲜膜封好 ，香叶四片 。八角 、腌制咸菜时 ，因为科学测定 ，腌制咸菜最好选择20天以后再吃 。豇豆要选择细嫩的 ，然后把盐水倒入，八角四颗 、起油锅 ，