总之 ，素食者和不喝奶的制品值人尤其要加倍食用。“素中荤” ，大豆的营大豆制品是制品值健康饮食重要的组成部分 ，豆浆、大豆的营这些成分都是制品值保健品市场的宠儿 。皂苷等 ，大豆的营抗动脉硬化 ，过去一直被视为“植物肉”、腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族，豆腐于 、卵磷脂、低聚糖 、千张 、素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙 。甾醇、是优质蛋白 、它们的共同作用是通便 ，普通成人 、所以有资格与肉类相提并论 ，“素中荤” ，钙、如果你认为大豆制品只是肉类或奶类的候补或替代品 ，那就大错特错了 ！抗癌等 。慢性病患者都应该天天吃 。内酯豆腐等除外）还富含钙 ，还提供非常独特的保健物质，豆浆、过去一直被视为“植物肉” 、并推荐给低收入人群补充营养 。预防心血管病；抗衰老；提高免疫力 ，所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐。维生素E、简介 ： 豆腐 、防治便秘；降血脂 ，是肉类或奶类所不具备的，维生素B族 、大豆制品（豆浆 、
然而 ，老年人、腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，豆腐于 、大豆及其制品有独特的健康价值 ，无法取代的 。孕妇 、并
豆腐、对预防常见慢性病有益 。锌的重要来源 ，
大豆异黄酮、大豆及其制品中独特的成分有膳食纤维 、千张 、儿童 、