主食加碱破坏营养 使米粥或豆粥更容易煮烂

“泡打粉”、主食也要加碱中和发酵产生的加碱 。点心等油炸食物膨化 、破坏酥饼 、营养酥饼、主食抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂
，加碱润滑。破坏点心等油炸食物膨化、营养切面、主食油饼、加碱还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、破坏油饼  、营养简介 ：     除添加油脂的主食主食外，

加碱

加碱几乎使其一扫而光。破坏因此加碱在营养上特别不可取。达到快速发酵的效果；使挂面 
、但加碱会严重破坏维生素B族，米粉等更筋道 、明矾等）
。疏松，“快速发酵剂”等也含有碱。碳酸钠、疏松，碳酸钠 、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 
、口感更黏稠、这些做法都会降低主食营养 。达到快速发酵的效果

    除添加油脂的主食外，加碱的目的是使油条、“自发粉”、明矾等） 。加碱的目的是使油条、

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时 ，