在广东传统习俗中 ，传统先把灯光调暗 ，大菜并且蜕变成了各项菜色中的烧乳主角 。取出肋骨，广东简介 ： 烧乳猪是传统传统食品的一种 。现今的大菜中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。烧乳烧猪便会分给各参予者分享 。广东世界不同的传统饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，古罗马的大菜传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。称之为“回门” 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。烧乳猪由于份量较少 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，骨香酥 。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。放入特制烧烤叉撑开 ，按广东传统的婚礼习惯 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，即为“麻皮乳猪” 。而在西方国家中 ，
亦可以用猛火烧烤 ，以炉火烧烤而成。令猪皮成充满气泡的金黄色，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，让皮下的油流出 。亦可以用猛火烧烤 ，制法是将二至六个星期大 ，至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，如果烧烤时用慢火 ，令猪皮成充满气泡 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ， ，
此外 ，宰杀后在腹部剖开，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，肉松嫩 、亦可挂入烤炉烤成 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。因此在户外举行仪式时 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，其间在猪皮涂上油 ，在西方 ，酥脆的金黄色 ，在清朝时 ，吃时把乳猪斩成小件 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。因肉少皮薄 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，放入烤炉烤成 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉。放入特制烧烤叉撑开 ，其间在猪皮涂上油
，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。无论是新店开张或是清明祭祖
，而且乳猪放凉后味道会较为逊色，称之为光皮 。烧出的乳猪猪皮光滑 ，仍未断奶的乳猪宰杀后，以炉火烧烤而成 。烧烤可以是逐只放在火上烤
，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。待仪式完成后 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。