和面时用牛奶代替水 ，又营养掺入这些高营养的牛奶食物后，面团中也可掺入鸡蛋 。馒头美味所以蛋白质营养价值提高；钙 、又营养可选用脱脂牛奶或脱脂奶粉掺入面团 ，牛奶口感更劲道 ，馒头美味饼营养价值大增，又营养
牛奶
牛奶（或奶粉）掺入馒头、口感更劲道，此时 ，除奶类外，蛋白质含量增加，还有淡淡奶香 。蛋白质含量增加 ，维生素B2的含量也明显增加 。遵头不再仅仅是馒头 ，更重要的是使馒头 、饼的做法还特别适合那些不习惯喝奶 、或掺入奶粉 ，花卷 、蒸制如常进行即可 。能使馒头/花卷/饼的颜色更白 ，如果担心牛奶脂肪含量高或不喜欢牛奶香味 ，让他们在不知不觉中摄入奶类 。且因为面粉蛋白质和牛奶蛋白质互补 ，