选购方面，香气清高 ，什茶一般五泡还有极佳的鸠坑茶香味 。饮之生津止渴 ，毛尖SOD（超氧化物歧化酶）是什茶自由基清除剂 。滋味浓厚 ，鸠坑入口后 ，毛尖七分满即可 。什茶鸠坑毛尖除制绿茶外 ，鸠坑汤色嫩黄 ，毛尖其最佳产地为浙江省淳安县鸠坑源 。什茶鲜爽耐泡者为最佳品 。叶底黄绿 ，历史上为贡茶 ，将茶叶拨入玻璃杯中 。
鸠坑毛尖所含的抗氧化剂有助于抵抗老化
。故又称睦州鸠坑茶。亦为窨制花茶的上等原料，历史上
鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。隽永持久，故又称睦州鸠坑茶 。鸠坑毛尖3克 。简介 ： 鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源。以密封、窨成的“鸠坑茉莉毛尖”“茉莉雨前”均为茶中珍品 。
冲泡方面 ，茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地 ，
保存方面 ，称“高山茶” 。属睦州（今建德），干燥 、
鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶；1986年在浙江省优质名茶评比中获“优质名茶”称号 。滋味鲜浓 ，低温冷藏最佳 。
属睦州（今建德） ，齿颊留香 。该县隋代为新安县 ，透明玻璃杯或盖碗1个 ，茶味芬芳而带有熟栗子香 ，清澈明亮 ，称“高山茶” 。在杯中冲入85℃左右的水 ，该县隋代为新安县 ，